Prezzo del latte e Grana Padano: come sta andando l'autunno 2026 per le stalle del Lodigiano

Le stalle del Lodigiano affrontano un autunno 2026 segnato da un prezzo del latte alla stalla ancora inferiore rispetto ai livelli record del 2025 e da quotazioni del Grana Padano stabili ma anch'esse sotto i valori dello scorso anno. È quanto emerge dai dati pubblicati da CLAL.it, il principale osservatorio indipendente del mercato lattiero-caseario, e dai listini della Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi, che comprende anche il territorio lodigiano.

Il prezzo del latte: meno di un anno fa

Secondo le rilevazioni di CLAL.it sulla Lombardia, a settembre 2026 il prezzo stimato del latte crudo alla stalla (3,7% di grasso, 3,25% di proteine, Iva e premio qualità esclusi) si attesta a 48,50 euro per 100 litri, in calo del 18,49% rispetto ai 59,50 euro dello stesso mese del 2025. Ad agosto 2026 il valore era di 48,00 euro, contro i 60,00 euro di agosto 2025, un calo del 20%. Per confronto, nel 2023 lo stesso mese di settembre valeva 50,00 euro.

A fissare i prezzi di riferimento per la seconda metà dell'anno è il terzo Gentlemen's Agreement tra allevatori e industria lattiero-casearia, raggiunto il 24 giugno 2026, che copre il periodo luglio-dicembre 2026 con un unico prezzo mensile per le quantità di latte conferite pari a quelle dello stesso mese dell'anno precedente, lasciando alla contrattazione privata le produzioni eccedenti. In base a questo accordo, pubblicato su CLAL.it, il prezzo di riferimento è di 49,00 euro per 100 litri a ottobre 2026 e sale a 50,00 euro per novembre e dicembre 2026. L'intesa è l'ultima di una serie di tre accordi semestrali firmati nel corso dell'anno, dopo quelli di dicembre 2025 e del 27 marzo 2026, segno di un mercato che gli stessi operatori definiscono ancora instabile.

Grana Padano fermo, ma sotto i livelli 2025

Sul fronte del formaggio simbolo della pianura padana, le quotazioni settimanali rilevate alla Camera di Commercio di Milano restano stabili da fine agosto 2026: la Riserva oltre 20 mesi vale 11,65-11,85 euro al chilo, il 16 mesi e oltre 10,85-11,10 euro, il 9 mesi da produttore 9,80-10,00 euro, con variazioni settimanali nulle nelle ultime sedute di settembre e dei primi giorni di ottobre. Su base annua, però, il 16 mesi e oltre segna una flessione del 5,39% e la Riserva oltre 20 mesi del 2,89% rispetto a ottobre 2025.

Dopo diverse settimane di stabilità, tornano segnali negativi nel mercato del Grana Padano: sulla piazza di Milano lo stagionato 9 mesi resta fermo a 9,90 €/kg, con una flessione del -7,3% rispetto allo scorso anno. Nella piazza "Milano-Monza-Brianza-Lodi", che comprende il territorio lodigiano, la settimana tra il 5 e il 10 ottobre 2026 ha registrato il Grana Padano stagionatura 9 mesi e oltre a 9,80-10,00 euro al chilo (-5,9% sull'anno), il 16 mesi e oltre a 10,85-11,10 euro (-7,4%) e il 60-90 giorni fuori sale a 7,70-7,95 euro (-7,1%).

I numeri della filiera

Secondo il sito del Consorzio Tutela Grana Padano, nel 2025 la produzione nazionale ha raggiunto 6 milioni di forme, di cui 2,7 milioni esportate nel mondo, attraverso 134 caseifici produttori e circa 50mila addetti lungo l'intera filiera. Non sono invece disponibili, al momento, dati disaggregati ufficiali sul numero di stalle e caseifici specificamente attivi nel territorio della provincia di Lodi.

I prossimi aggiornamenti dei prezzi del latte alla stalla in Lombardia sono attesi da CLAL.it il 15 novembre 2026, mentre le quotazioni del Grana Padano vengono rilevate ogni settimana dalla Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi.